Recette: Le tiramisu parfait!!!

Hello les Bichettes!

Aujourd’hui je reviens avec un dessert que j’adore et un incontournable de mes repas de famille: le tiramisu. Alors j’ai testé pleiiiiin de recettes: des simples, des compliquées, des rapides et des ratées. Mais cette fois je tiens la bonne, validée et approuvée par l’estomac de mes amis testeurs. 😀

C’est partie pour la recette:

  • 500 g de mascarpone
  • 5 œufs
  • 1 tablette de chocolat blanc
  • 2 paquets de boudoirs
  • du café frais
  • du cacao et des fruits frais (framboises pour ma part)
  • 2 bols
  • 1 batteur ou robot
  • un bec mesureur ou bol
  • cuillère et maryse
  • poche à douille ou sac à congélation
  1. Faites chauffer de l’eau pour le bain-marie.
  2. Dans un gros bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le mascarpone.
  3. Réservez puis monter les blancs en neige bien fermes.
  4. Réservez les deux préparation, puis émincez grossièrement le chocolat blanc et le mettre dans un bol ou un mec mesureur (qui résiste à la chaleur). Quand l’eau bout, coupez le feu et déposez le récipient dans l’eau.
  5. Attendre 5 minutes avant de mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit entièrement fondu. Attention avec un chocolat de mauvaise qualité, il aura tendance à faire des morceaux et se solidifier.
  6. Incorporez la préparation au mélange d’œuf/mascarpone puis ajouter délicatement les blancs en neige.
  7. La crème est prête, versez dans une poche à douille – ou un grand sac à congélation fera l’affaire.
  8. Pour l’assemblage, placez une couche de boudoir dans le fond de votre plat, imbibez rapidement dans le café, puis mettre une bonne couche de crème, répétez une seconde fois.
  9. Saupoudrez de cacao, rajoutez quelques fruits frais, puis laissez figer au frigo, minimum 5h, voir toute une nuit/journée.

Bon Appétit!

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